Detalle de la receta

Name: Huevos sous-vide
Yield: 10
Cuisine: Checo

Huevos Huevos sous-vide

25. 5. 2020

Autor: Jan Malachovský

Empresa: Retigo

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Categoría de alimentos: Huevos

Cocina: Checo

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Pasos del programa

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Modo de cocción al vapor

Tiempo

00:50 hh:mm

64 °C

50 %

Ingredientes Porciones

Nombre	Valor	Unidad
huevos de gallina	10	piezas

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 3
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Preparación

En la bandeja GN perforada colocamos la cantidad deseada de huevos.
Los huevos se pueden romper directamente sobre el plato después de cocinarlos.
Los huevos se pueden mantener calientes a 60°C.

Accesorios recomendados

Cubeta gastronorm en acero inoxidable perforada