Retsepti üksikasjad

Taimetoidud Kabak Quiche

6. 1. 2023

Autor: Retigo Team Deutschland

Ettevõte: RETIGO Deutschland GmbH

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: Taimetoidud

Köök: prantsuse keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
50 %
time icon Aeg
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Kuum õhk
50 %
time icon Aeg
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
3
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
4
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
5
Kuum õhk
0 %
time icon Aeg
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Koostisained

Nimi Väärtus Üksus

Nimi Väärtus Üksus
tavaline nisujahu 140 g
soola 5 g
võid 70 g
kana munad 1 tk
parmesani juust 30 g
maitsetaimed 1 tk

Nimi Väärtus Üksus
suvikõrvits 2 tk
sibul 1 tk
porrulauk 1 tk
küüslauguküüned 2 tk
taimeõli 20 ml
lambajuust 170 g
parmesani juust 50 g
kana munad 2 tk
köögikoor 100 g
viinapuu tomatid 5 tk
soola 2 g
terve must pipar 2 g
maitsetaimed 2 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3, 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 213,6 kJ
Süsivesikuid 11,1 g
Paks 15,5 g
Valk 7,7 g
Vesi 0 g

Valmistamine

Kabak Quiche: 28 cm diameetriga vormist saadakse umbes 10 portsjonit. Taigna koostisosadest valmistage muretaigen, sõtke kõik korralikult läbi ja pange külma üheks tunniks.
Viige kabak pikuti neljaks ja lõigake õhukesteks tükkideks. Teine kabak riivige jämedalt. Kaunistamiseks hoidke kõrvale mõned terved viilud ja ribad.
Lõigake sibul ja porrulauk õhukesteks rõngasteks, küüslauk peeneks hakitud.
Pange natuke õli tefloniseeritud GN-nõusse, kuumutage seal sibulad, porrulauk, küüslauk ja kabak kuumutatud õhurežiimis 180°C, 70% ventilaatori kiirus, 50% jääkniiskus 15 minutit, segades aeg-ajalt. Samal ajal rullige muretaigen õhukeseks ja katke vorm sellega, torgake taigen ettevaatlikult ja küpsetage 10 minutit eelsoojendatud kombidampuris 180°C kuumat õhurežiimis 70% ventilaatori kiirusel kuivatatuna.
Riivige lambajuust, lahutage munad ja kloppige munavalged kõvaks. Segage lambajuust köögiviljade, munakollaste, ürtide, Parmesaniga ja crème fraîche'iga korralikult, maitsestage ja segage munavalged ettevaatlikult sisse. Täitke segu põhjale ja kaunistage kabakate ja kokteilikirsstomatitega soovi korral. Seejärel küpsetage järgmiselt:
180 °C kuumat õhurežiimis, 70% ventilaatori kiirus, 100% jääkniiskus (auruava suletud) 15 minutit //
190 °C kuumat õhurežiimis, 70% ventilaatori kiirus, 100% jääkniiskus (auruava suletud) 10 minutit //
200 °C kuumat õhurežiimis, 70% ventilaatori kiirus, 0% jääkniiskus (auruava avatud) 10 minutit.