Retsepti üksikasjad

Name: Krevettide hautis
Yield: 8
Cuisine: muud
Ingredients: 1,2000 kg white prawns, cleaned and heads reserved; 40,0000 ml evoo; 1,0000 tPcs small red onion, finely chopped; 1,0000 tPcs garlic clove, finely chopped; 20,0000 g concentrated tomato paste; 1,0000 g flaked chilli; 300,0000 g peas; 150,0000 g long grain rice; 300,0000 g baby corn, halved with a diagonal cut, steamed and chilled; 500,0000 g Idaho russet potato; 3,0000 g salt; 200,0000 g queso blanco or creamy cow milk cheese; 1,0000 g oregano leaves; 8,0000 tPcs quail eggs

Kala Krevettide hautis

13. 8. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: Kala

Köök: muud

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
100 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Aurutamine

Aeg

00:15 hh:mm

100 °C

80 %

Koostisained Portsjonid

Nimi	Väärtus	Üksus
krevetid	1,2	kg
ekstra neitsioliiviõli	40	ml
punane sibul	1	tk
küüslauguküüned	1	tk
tomatipüree	20	g
tšilli pulber	1	g
külmutatud herned	300	g
basmati riis	150	g
beebimais	300	g
idaho russet kartul	500	g
soola	3	g
pehme toorjuust	200	g
pune lehed	1	g
vutimunad	8	tk

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 7
Mineraalid: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, E, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	379 kJ
Süsivesikuid	35,5 g
Paks	8,7 g
Valk	35,1 g
Vesi	0 g

Valmistamine

1. Pajas, kata kreveti pead 1,3l vees või piisavalt, et katta. Tooge keemiseni ja keetke 15 minutit. Püreestage ja kurnake. Hoidke 1l puljongit.
2. Praepannil, pehmendage peeneks hakitud väikest punast sibulat ja küüslauku evoo's ning segage sisse tšilli ja tomatipasta.
3. Lülitage ahi aurule 100°C.
4. Ahi sobivas kausis kombineerige sibul sofritto krevetipuljongiga, lisage herned, riis ja maisitükid.
5. Aurutage 15 minutit.
6. Lisage kartulid ja sool. Jätkake, kuni riis on küps ja kartulid pehmed.
7. Kui roog on veel kuum, segage sisse toored krevetid ja laske neil küpseda supi jääkuumuses.
8. Lisage munad ja segage õrnalt, et need ei puruneks.
9. Viimistlege segades sisse juust ja oreganolehed.
10. Kui munad või krevetid jäävad tooreks, andke neile ahjus paar minutit kuumust, kuni olete tulemusega rahul.

Soovitatavad tarvikud

Gn_container_stainless_steel_full