Retsepti üksikasjad

Name: Punane peet koogike
Yield: 24
Cuisine: tšehhi
Ingredients: 6,0000 tPcs Vejce; 100,0000 g Kakao; 300,0000 g Mouka hladká; 4,0000 tPcs Prášek do pečiva; 300,0000 g Třtinový cukr; 600,0000 ml Slunečnicový olej; 450,0000 g Řepa syrová, strouhaná; 400,0000 g Čokoláda 35-40%, rozlámaná na kousky; 350,0000 ml Smetana; 100,0000 g Bílá čokoláda

Magustoidud Punane peet koogike

10. 2. 2022

Autor: Jan Malachovský

Ettevõte: Retigo

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: Magustoidud

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kombinatsioon

30 %

Aeg

00:25 hh:mm

160 °C

100 %

Koostisained Portsjonid

Nimi	Väärtus	Üksus
kana munad	6	tk
Kakaopulber	100	g
tavaline nisujahu	300	g
küpsetuspulber	4	tk
roosuhkur	300	g
taimeõli	600	ml
punapeet	450	g
šokolaad 35-40%	400	g
vahukoor 33%	350	ml
valge šokolaad	100	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3, 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	264,2 kJ
Süsivesikuid	34,8 g
Paks	8,8 g
Valk	3,6 g
Vesi	0 g

Valmistamine

1. Eelkuumuta konvektomaat 160°C ja pane GN-sse küpsetuspaber.
2. Pane tainasse munad, kakao, jahu, millele on segatud küpsetuspulber, suhkur ja näputäis soola. Sega ja hakka aeglaselt õli lisama. Saadakse paksem tainas. Kui tainas on segatud, lisa toore riivitud peet.
3. Vala tainas plaatidele ja küpseta 30-35 minutit või kuni tainas on tõusnud ja puudutamisel elastne. Enne glasuurimise lisamist peab kook jahtuma.
4. Glasuurimise ettevalmistamine – sulata veevannis tumeda šokolaadi ja koore segu, kuni glasuur on sile ja läikiv. Lase jahtuda kergelt paksenemiseni. Seejärel laota glasuur ühtlaselt koogile.
5. Kaunistamiseks sulata valge šokolaad samuti veevannis. Sulatatud šokolaadi pane kondiitrikotti ja kaunista.

Soovitatavad tarvikud

emailitud_gn_konteinerid