Retsepti üksikasjad

1) Valmistage pärmitaigen: kaerajook, pärm ja suhkur panege anumasse ja laske seista, seejärel lisage kõik ülejäänud koostisosad ja sõtke ühtlaseks taignaks. Laske kaetud toatemperatuuril tõusta 60 minutit või külmkapis 14 tundi.
2) Kihitaigen ja pärmitaigen rullida sama suurusega välja, asetada üksteise peale ja kokku voltida. Rulli välja ja voldi uuesti kokku, korda seda kaks korda.

Martsipan, rumm-54 vol% ja kaerajook segage korralikult läbi. Seejärel kandke segu taignale ühtlaselt paksult, seejärel laotage aprikoosimoos peale.
Voldige taigna plaat kokku nii, et tekib umbes 12 cm laiune ventilaator. Lõigake 12 ühtlaselt paksu ribaks, asetage need non-stick küpsetusplaadile ja vormige küpsised.
Küpsetusprogramm: kombiküpsetaja eelsoojendamine, niisutamine: 300 ml, 1 minut, 5 käiku, 70% ventilaatorikiirus, paus 1 minut.
170°C kuiva soojust, 18 minutit, 70% ventilaatorikiirus, suletud auruväljaku klapp.


3) Pealne: vedel šokolaad, suhkruglasuur, röstitud mandlilehed.

Küpsiste otstest kastke vedelasse šokolaadi, vastasel juhul katke küpsised suhkruglasuuriga ja puistake vedelale suhkruglasuurile peale mõned röstitud mandlilehed.