Retsepti üksikasjad

Kala Kõrvitsarisotto merebassifilee kanssa

28. 9. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: Kala

Köök: itaalia keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

take out the pumpkin and put pumpkin seeds in

2
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

take the seeds out

3
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 260 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

put the fish fillets on the griddle skin side down and leave it for 3 minutes without having the combi on

4
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 00:01 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Koostisained

Nimi Väärtus Üksus
kõrvits 1 tk
kõrvitsaseemned 30 g
oliiviõli 50 ml
šalottsibul 300 g
kuiv valge vein 500 ml
köögiviljapuljong 1 l
võid 150 g
tüümian 1 tk
ümarateraline riis 500 g
merilatika filee 8 tk
soola 1 g
jahvatatud musta pipart 0,5 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 7
Mineraalid: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamiinid: A, B, B6, C, D, E, K

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 398,5 kJ
Süsivesikuid 51,7 g
Paks 18,1 g
Valk 6,4 g
Vesi 0 g

Valmistamine

Lõika kõrvits, maitsesta, lisa õli ja aseta GN konteinerisse ning pane kuumutavasse kombi ahju. Kui see on valmis, lisa kõrvitsaseemned. Suru kõrvits puruks. Mõned kõrvitsatükid lõika väikesteks kuubikuteks ja pane kõrvale kaunistuseks. Valmista risotto pliidil tavalisel viisil, lisades kõrvitsapüree lõpus.
Lase grillil eelsoojeneda ja pane fileed peale koos natuke oliiviõliga. Kombi ahi jääb kolme minuti jooksul välja lülitatuks ja uksega suletuks. Võta kala välja ja aseta see valmis risotto peale, kaunista hakitud värske peterselli lehtede, kuubikuteks lõigatud kõrvitsa ja kõrvitsaseemnetega.

Soovitatavad tarvikud

vision_bake

vision_bake

nägemine_grill

nägemine_grill