Retsepti üksikasjad

Name: Rebitud seakas
Yield: 10
Cuisine: muud
Ingredients: 1,0000 tPcs; 100,0000 g; 50,0000 g; 200,0000 g; 50,0000 g; 50,0000 g; 30,0000 g; 10,0000 g

Sealiha Rebitud seakas

21. 9. 2026

Autor: Alejandro Platero

Ettevõte: Retigo Spain SL

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: Sealiha

Köök: muud

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
120 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kombinatsioon

20 %

Aeg

00:30 hh:mm

120 °C

100 %

Kuum õhk

100 %

CoreProbeTemp

89 °C

100 °C

50 %

ahumar 1 hora remojando las astillas previamente

Smoking

Koostisained Portsjonid

Nimi	Väärtus	Üksus
sigade pea	1	tk
Dijoni sinep	100	g
Cajun maitseained	50	g
BBQ kaste	200	g
õunasiidri äädikas	50	g
Kallis	50	g
soola	30	g
Must pipar jahvatatud	10	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: 4 mg, 67 mg, Calcium: 3 mg, Iron: 1, Magnesium: 26 mg, Phosphorus: 34 mg, Potassium: 1250 mg, Sodium: 2 mg, Zinc: 0
Vitamiinid: 1 mg, 4 mcg, Vitamin B6: 0, Vitamin C: 21 mg, Vitamin K: 21

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	37,7 kJ
Süsivesikuid	9,7 g
Paks	0,1 g
Valk	0,3 g
Vesi	10,9 g

Valmistamine

Kõigepealt maitsestame liha soola ja pipraga, katame sinepiga, katame maitseainete seguga, niristame BBQ kastet, äädikat ja mett. Asetame ahju sondiga. Küpsetame vastavalt programmile. Kui jõuame suitsutamise juurde, leotame eelnevalt suitsutusahju astmeid, laadime Retigo suitsutaja ja suitsutame umbes 1 tunni jooksul. Laske ahjus seista 2 tundi ja kuigi see on soe, purustage.

Küpsetamise käigus saadud mahl vähendame rondoonis ja lisame BBQ kastet, et saada kastme, mida segame juba purustatud lihaga.

Saadud lihaga saame seda kasutada vastavalt soovile pitsade, taco'de, võileibade, hamburgerite, sandwichite jne valmistamiseks.

Soovitatavad tarvikud

emailitud_gn_konteinerid