Retsepti üksikasjad

Magustoidud Šokolaadifondant

11. 10. 2020

Autor: Jan Malachovský

Ettevõte: Retigo

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: Magustoidud

Köök: prantsuse keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 190 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Koostisained

Nimi Väärtus Üksus
šokolaad 80% 100 g
võid 100 g
kana munad 1 tk
munakollane 2 tk
tavaline nisujahu 50 g
manna suhkur 80 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3, 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 358,2 kJ
Süsivesikuid 28 g
Paks 25,4 g
Valk 3,2 g
Vesi 0 g

Valmistamine

Šokolaadi sulatame vees vannis koos võiga ja laseme tal 10 minutit jahtuda.
Munad suhkruga vahustame aeglaselt, kuni suhkur on lahustunud.
NIP: Me ei soovi valget vahtu, seega vahustame aeglaselt.
Mõlemad segu segame kokku ja lisame jahu.
Nii saadud tainas säilib külmkapis 5 päeva.
Seda saab säilitada otse küpsetamisvormides külmkapis või kondiitritootes kottis külmkapis.
Iga vorm on erineva suurusega, kuid kui pinnal keskmise küpsemise ajal fondant praguneb, on see valmis.