Retsepti üksikasjad

Sealiha Seafiha küpsetatud

7. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: Sealiha

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kombinatsioon
90 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon89 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Koostisained

Nimi Väärtus Üksus
lihane sea kõht kondiga 2 kg
soola 0,05 kg
värviline pipar 0 kg
köömne seemned 0 kg
küüslauk 0,05 kg
maitsetaimed 0 kg
sibul 0,25 kg
tume õlu 11% 0,5 l

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 717,3 kJ
Süsivesikuid 3,7 g
Paks 66,1 g
Valk 26,6 g
Vesi 0 g

Valmistamine

Seafiha peseme hoolikalt, lõikame välja ja lõikame kuubikuteks. Liha sisse surume küüslauku soolaga, köömneid ja purustatud pipart, maitse järgi võime lisada ürti.
Liha rullime rulli ja keerame köiega kinni.

Keraamilisse GN-sse, mille kõrgus on 40 mm, paneme kondid ja karmi hakitud sibula, sellele
lisame seafilee rulli, niisutame veega ja õllega.

Nii valmistatud praadi paneme konvektsioonahju. Küpsetamise käigus niisutame seda veega ja valame üle kastmega.

Seejärel saame soovikorral kastme valmistada ülejäänud kuumtöötlemise jääkidest.

Soovitatavad tarvikud

emailitud_gn_konteinerid

emailitud_gn_konteinerid