Retsepti üksikasjad

Name: Seeneha pähkli praetud
Yield: 10
Cuisine: tšehhi
Ingredients: 1500,0000 kg Vepřová kotleta nebo plec k.ů.; 0,0300 kg Sůl; 0,0800 kg Hladká mouka; 0,1600 kg Vejce; 0,2000 l Mléko; 0,1600 kg Struhanka; 0,0600 l Olej; 0,0600 l Rama Combi Profi

Sealiha Seeneha pähkli praetud

9. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: Sealiha

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
230 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kuum õhk

100 %

Aeg

00:08 hh:mm

230 °C

100 %

Koostisained Portsjonid

Nimi	Väärtus	Üksus
karbonaad	1500	kg
soola	0,03	kg
tavaline nisujahu	0,08	kg
kana munad	0,16	kg
piim 3,5%	0,2	l
riivsai	0,16	kg
taimeõli	0,06	l
rama combi profi	0,06	l

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3, 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	261110,2 kJ
Süsivesikuid	18,3 g
Paks	15002,1 g
Valk	31504,4 g
Vesi	0 g

Valmistamine

Klopitud sealihaviiludest lõigame kõrvuti paksu, klopime, servadesse teeme sisselõikeid ja soolame. Valmistatud viilud paneeritakse jahus, löödud munades ja riivsaias.

Praadi jaoks konvektsioonahjus on vajalik kattetaotlemine. Õli ja Rama Combi Profi segatakse vahekorras 1:1 õli süstlas. Kandke see GN Vision Bake pinnale, ja valmistatud GN-ile asetame paneeritud viilud üksteise kõrvale. Siis pritsime (kattetaotlemine rasvaga viilu ülemisele osale) .

Pärast eelkuumutamist paneme konvektsioonahju ja praeme kuldseks.

Soovitatavad tarvikud

vision_oil_spray_gun

vision_bake