Reseptin yksityiskohta

Name: Pannukakku persikkahillolla ja hapankermalla
Yield: 10
Cuisine: Englanti
Ingredients: 375,0000 ml milk; 250,0000 g plain flour; 30,0000 g caster sugar; 1,0000 tPcs egg; 12,0000 g fresh yeast; 5,0000 g lemon zest; 10,0000 g sauer cream; 3,0000 tPcs fresh peach; 100,0000 ml maple sirup

Jälkiruoat Pannukakku persikkahillolla ja hapankermalla

18. 9. 2020

Tekijä: Jaroslav Mikoška

Yhtiö: Retigo

Lisää tämän tekijän reseptejä

Ruokaluokka: Jälkiruoat

Keittiö: Englanti

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Esilämmitys:
205 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Kuuma ilma

100 %

Aika

00:05 hh:mm

190 °C

90 %

Ainesosat Annokset

Nimi	Arvo	Yksikkö
maitoa 3,5%	375	ml
tavallisia vehnäjauhoja	250	g
hienosokeri	30	g
kananmunat	1	kpl
tuore hiiva	12	g
sitruunan kuori	5	g
paksu kerma 18% rasvaa	10	g
tuore persikka	3	kpl
vaahterasiirappia	100	ml

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1, 3, 7
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	104,4 kJ
Hiilihydraatti	21,5 g
Lihava	0,7 g
Proteiini	2,8 g
Vesi	0 g

Valmistusohje

Sekoita kaikki ainekset yhteen ja anna nousta jääkaapissa yön yli.
Seuraavana päivänä ota jääkaapista 40 minuuttia ennen paistamista.
Aseta Retigo-kombiuuni kuumailmatilaan, 190 °C, 5 minuuttia, tuuletinnopeus 90%.
Voitele Retigo-uunin välipala ja kaada pannukakkutaikina yksittäisiin muotteihin.
Esilämmityksen jälkeen aseta GN-säiliö uuniin. Neljän minuutin jälkeen käännä pannukakut ympäri ja sulje ovi.
Persikkahilloa varten tee karamelli vaahterasiirapista, lisää pieniksi kuutioiksi pilkotut persikat, lisää tähtianis ja sekoita varovasti muutaman kerran, kunnes persikat vapauttavat mehun ja pehmenevät.
Aseta pannukakku lautaselle, kaada päälle hillo, koristele hapankermaquenellella ja muutamalla tipalla vaahterasiirappia.

Suositeltavat lisävarusteet

vision_snack