Reseptin yksityiskohta

Name: Lampaan vindaloo
Yield: 8
Cuisine: intialainen
Ingredients: 1,0000 tPcs cinnamon stick; 4,0000 tPcs cloves; 300,0000 ml coconut milk; 2,0000 g cumin seeds; 6,0000 tPcs garlic cloves, peeled; 20,0000 g fresh ginger, grated; 500,0000 g lamb loin, cut in chunks; 2,0000 g mustard seed; 1,0000 tPcs onion, finely chopped; 30,0000 g vegetable oil; 6,0000 tPcs black peppercorns; 3,0000 g chili flakes; 5,0000 g salt; 3,0000 g sugar; 100,0000 ml white wine vinegar

lampaanlammas Lampaan vindaloo

21. 7. 2021

Tekijä: Jaroslav Mikoška

Yhtiö: Retigo

Lisää tämän tekijän reseptejä

Ruokaluokka: lampaanlammas

Keittiö: intialainen

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Esilämmitys:
105 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Yhdistelmä

50 %

Aika

01:30 hh:mm

90 °C

100 %

Ainesosat Annokset

Nimi	Arvo	Yksikkö
kanelitanko	1	kpl
kynsi	4	kpl
kookosmaito	300	ml
kuminan siemenet	2	g
valkosipulin kynnet	6	kpl
tuoretta inkivääriä	20	g
lampaan jalka	500	g
sinapinsiemen	2	g
sipuli	1	kpl
kasviöljy	30	g
koko mustapippuria	6	kpl
chilijauhe	3	g
suola	5	g
mannasuurimot sokeria	3	g
valkoviinietikka	100	ml

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit:
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	138,8 kJ
Hiilihydraatti	0,9 g
Lihava	9,5 g
Proteiini	12,1 g
Vesi	0 g

Valmistusohje

1. Suolaa lammas ja laita se jääkaappiin tunniksi.
2. Sekoita monitoimikoneessa etikka, kookosmaito, chili, pippuri, valkosipuli, neilikka, kaneli, kumina, sinappi ja sokeri.
3. Yhdistä seos lampaanlihaan ja marinoi 4–6 tuntia.
4. Laita uuni yhdistelmäasetukselle 90°C.
5. Kypsennä kannen alla 90 minuuttia tai kunnes liha on mureaa.

Suositeltavat lisävarusteet

emaloidut_gn_säiliöt