Reseptin yksityiskohta

Leivonnainen Kauraleipä

22. 7. 2021

Tekijä: Vlastimil Jaša

Yhtiö: Retigo

Lisää tämän tekijän reseptejä

Ruokaluokka: Leivonnainen

Keittiö: Tšekki

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 230 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Yhdistelmä
50 %
time icon Aika
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 205 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ainesosat

Nimi Arvo Yksikkö
täysjyvävehnäjauhot 500 g
voita 60 g
tuore hiiva 17 g
Sokeri 12 g
vettä 350 g
suola 18 g
kuminan siemenet 3 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 7
Mineraalit: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamiinit: A, B, C, D, E, K

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 189 kJ
Hiilihydraatti 27,7 g
Lihava 5 g
Proteiini 5,9 g
Vesi 0 g

Valmistusohje

Kaada jauhot vaivauksen astiaan ja tee keskelle kuoppa. Kaada siihen osa vedestä, muruuta hiiva ja lisää sokeri. Peitä taikina ja anna sen seistä 15 minuuttia lämpimässä.
Kun hiiva aktivoituu, lisää loput vedestä, voi ja suola. Vaivaa elastinen taikina ja anna sen nousta liinan alla lämpimässä paikassa noin 1 tunti.
Jaottele kohonnut taikina 12 saman kokoiseen palaan ja muodosta niistä palloja. Kauli pallot kolmiomuotoisiksi ja kääri ne sitten sämpyläksi.
Taikinan päät taivutetaan kevyesti ja asetetaan riittävillä väleillä leivinpaperille.
Peitä sämpylät puhtaalla liinalla ja anna niiden nousta vielä 15 minuuttia.
Ennen paistamista voitele sämpylät vedellä (tai vatkattua munaa) ja ripottele päälle seesaminsiemeniä tai kuminaa.
Paista mainitulla ohjelmalla.

Suositeltavat lisävarusteet

rei'itetty_alumiiniarkki_teflon_pinnoitettu

rei'itetty_alumiiniarkki_teflon_pinnoitettu