Reseptin yksityiskohta

Kalastaa Sous-vide turskaa parman kinkussa

26. 1. 2024

Tekijä: Ondrej Vlcek

Yhtiö: Retigo

Lisää tämän tekijän reseptejä

Ruokaluokka: Kalastaa

Keittiö: Muut

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Höyrytys
time icon Aika
time icon 00:45 hh:mm
probe icon 55 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ainesosat

Nimi Arvo Yksikkö
turska 4x luutonta filettä 400 g
Parman kinkun viipaleita 4 kpl
timjami 4 kpl
oliiviöljy 20 ml

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit:
Mineraalit: Ca, Fe, K, Mg
Vitamiinit: A, D, E, K

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 680 kJ
Hiilihydraatti 0 g
Lihava 2 g
Proteiini 36 g
Vesi 0 g

Valmistusohje

Asetamme parmankinkun työpinnalle. Laitamme fileen palan reunalle ja kääritään varovasti. Emme lisää suolaa kalaan, koska se saa suolaisuutta parman kinkusta. Käännetyt annokset asetamme varovasti pussiin, kaadamme päälle oliiviöljyä ja tiivistämme sen. Kypsennämme sous-vide-menetelmällä. Asetamme ohjelman konvektion keittimeen ja annamme kalan kypsyä 45 minuutin ajan. Ennen tarjoilua suosittelemme paistamaan annoksen pannulla tai grillaamaan konvektion keittimessä.

Suositeltavat lisävarusteet

vision_express_grill

vision_express_grill

vision_free

vision_free