Détail recette

Bœuf Rôti de boeuf

25. 3. 2021

Auteur: Jan Malachovský

Entreprise: Retigo

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Catégorie aliments: Bœuf

Cuisine: Tchèque

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Étapes du programme

  • Préchauffage:
  • 190 °C

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Roastbeef předem opečte na pánvi nebo grilu

1
Mixte
15 %
probe icon Fin par température de sonde à cœur
probe icon54 °C
probe icon 135 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrédients

Nom Valeur Unité
rôti de bœuf 1500 g
moutarde de dijon 50 g
moutarde à gros grains 50 g
huile d'olive 0,1 l

Nutrition et allergènes

Allergènes: 10
Minéraux: Ca, Fe, K, Mg
Vitamines: A, D, E, K

Valeur nutritionnelle d'une portion Valeur
Énergie 294 kJ
Glucides 1,3 g
Gros 18,9 g
Protéine 30,8 g
L'eau 0 g

Préparation

Nous assaisonnons la viande et la badigeonnons avec la moitié de la marinade. Nous l'enveloppons dans du film alimentaire. Nous la laissons mariner.
Nous faisons griller la viande ou la faisons revenir dans une poêle de tous les côtés.
Nous badigeonnons la viande avec l'autre moitié de la marinade et la plaçons dans un four à convection préchauffé.

Marinade:
Nous mélangeons tous les épices, l'huile d'olive, le sel et le poivre fraîchement moulu.

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