Détail recette

Bœuf Bifteck

15. 12. 2020

Auteur: Vlastimil Jaša

Entreprise: Retigo

Plus de recettes de cet auteur

Catégorie aliments: Bœuf

Cuisine: Tchèque

Télécharger PDF Télécharger BR2

Étapes du programme

  • Préchauffage:
  • 255 °C

Pour voir tout le tableau, déplacer le tableau vers la droite.

1
AirPulsé
100 %
time icon Cuisson par durée
time icon 00:01 hh:mm
probe icon 245 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
AirPulsé
7 %
probe icon Fin par température de sonde à cœur
probe icon51 °C
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrédients

Nom Valeur Unité
vrai filet de boeuf 2500 g
huile végétale 75 g
poivre coloré 7 g
gros sel de mer 18 g
Beurre 150 g

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Na, P, Zn
Vitamines: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion Valeur
Énergie 899,9 kJ
Glucides 1,2 g
Gros 39,5 g
Protéine 52,8 g
L'eau 0 g

Préparation

Nous assaisonnons le steak mature avec du poivre concassé et nous incorporons de l'huile, après avoir préchauffé le four à convection, nous le plaçons sur une grille chaude et insérons la sonde de température.
Une fois la température atteinte au cœur du steak, le four à convection indique "Cuisson terminée".
Nous assaisonnons le steak avec du sel, ajoutons du beurre et laissons reposer 3 minutes, puis nous pouvons servir.

Accessoires recommandés

Vision Grill

Vision Grill