Détail recette

Name: Pain plat au levain
Yield: 8
Cuisine: Autre
Ingredients: 60,0000 g teff flour; 180,0000 g all-purpose flour; 180,0000 g water; 1,0000 g salt; 1,0000 g vegetable oil

Autre Pain plat au levain

28. 6. 2022

Auteur: Jaroslav Mikoška

Entreprise: Retigo

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Catégorie aliments: Autre

Cuisine: Autre

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Étapes du programme

Préchauffage:
185 °C

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AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:10 hh:mm

170 °C

80 %

Ingrédients Portions

Nom	Valeur	Unité
farine de teff	60	g
farine de blé nature	180	g
eau	180	g
sel	1	g
huile végétale	1	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1
Minéraux: Cu, Mg, P
Vitamines: A, C, D, E, K

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	105,7 kJ
Glucides	21,3 g
Gros	0,7 g
Protéine	3,4 g
L'eau	0 g

Préparation

1. Tamisez la farine tout usage et mélangez-la avec la farine de teff dans un saladier.
2. Ajoutez l'eau progressivement tout en mélangeant.
3. Laissez fermenter pendant trois jours.
4. Incorporez le sel.
5. Faites cuire la pâte dans un récipient GN antiadhésif très chaud de la même façon que pour faire des crêpes, mais plus épais.

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