Détail recette

Volaille ragoût de cuisse de poulet

12. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Entreprise: Retigo Asia

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Catégorie aliments: Volaille

Cuisine: Chinois

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Étapes du programme

  • Préchauffage:
  • 175 °C

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1
Mixte
50 %
time icon Cuisson par durée
time icon 15:00 mm:ss
probe icon 160 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingrédients

Nom Valeur Unité
poulet sans os 280 g

Recette de sauce teriyaki

Nom Valeur Unité
sauce soja 100 ml
saké 30 ml
Mirin 60 ml
poivre noir moulu 2 g
sel 2 g
miel 10 g
sésame 2 g
pâte de gingembre 5 g
eau osmosée 120 g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 11
Minéraux: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion Valeur
Énergie 469,8 kJ
Glucides 18,6 g
Gros 26,5 g
Protéine 37,1 g
L'eau 0 g

Préparation

◇ Recette de ragoût de cuisse de poulet (ne pas ajouter de miel)
◇ La première étape consiste à mariner les cuisses de poulet pendant 12 heures ou plus
◇ La deuxième étape consiste à faire revenir dans une sauce épaisse
◇ Il est recommandé de mariner les cuisses de poulet pendant au moins 12 heures
◇ Après la marinade, égouttez et placez dans une casserole, préchauffez le four à 180 degrés avant de les rôtir
◇ Rôtir pendant 45 minutes en les retournant régulièrement, éviter de trop cuire

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