Détail recette

Volaille Cuisses de poulet braisées avec des noix de cajou et des champignons shitake

10. 5. 2025

Auteur: Myat Ko ko

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Catégorie aliments: Volaille

Cuisine: Asie du Sud-Est

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Étapes du programme

  • Préchauffage:
  • 180 °C

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1
Mixte
50 %
time icon Cuisson par durée
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrédients

Nom Valeur Unité
Poitrine de poulet 800 g
Noix de cajou grillées 150 g
Champignons shiitake séchés 80 g
Échalotes hachées 50 g
Ail haché 20 g
Sauce soja légère 30 ml
Cassonade 30 g
sauce poisson 30 ml
Piment séché 40 g
Graines de sésame grillées 10 g
Huile de cuisson 40 ml
Poivre noir 10 g

Nutrition et allergènes

Allergènes: Nuts, sesame, SOY
Minéraux: 55mg, 75mg, Calcium, Calcium 975mg, Iron, Iron 14, Magnesium, Magnesium 351mg, Phosphorus, Phosphorus 578mg, Potassium, Potassium 468mg, Sodium, Zinc, Zinc 7
Vitamines: 25mg, 272mg, 291mg, 791mg, 802mg, Folate, Folate 97µg, Niacin, Niacin 4, Riboflavin, Riboflavin 0, Thiamin, Thiamin 0, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin B6 0, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin E 0, Vitamin K

Valeur nutritionnelle d'une portion Valeur
Énergie 276,3 kJ
Glucides 18,5 g
Gros 10,7 g
Protéine 29,3 g
L'eau 66,7 g

Préparation

Coupez le filet de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et marinez avec des échalotes hachées, de l'ail, de la sauce de poisson, de la sauce soja légère, du sucre brun, du poivre noir et laissez reposer pendant 30 minutes.
Lorsque la température est atteinte, faites sauter tous les ingrédients pendant environ 12 minutes et ajustez l'assaisonnement.
Saupoudrez de graines de sésame grillées et d'oignons verts pour la garniture.

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