Détail recette

Name: Poulet au curry vert thaï
Yield: 6
Cuisine: Asie du Sud-Est
Ingredients: 6,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 50,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 1,0000 kg

Volaille Poulet au curry vert thaï

23. 7. 2026

Auteur: Phil Smith

Entreprise: Retigo

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Catégorie aliments: Volaille

Cuisine: Asie du Sud-Est

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Étapes du programme

Préchauffage:

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Vapeur

Cuisson par durée

00:30 hh:mm

99 °C

50 %

AirPulsé

0 %

Fin par température de sonde à cœur

75 °C

220 °C

100 %

Ingrédients Portions

Nom	Valeur	Unité
suprême de poulet avec os	6	pièces
lait de coco - boîte	1	pièces
pâte de curry vert thaï	50	g
pâte de gingembre	10	g
pâte d'ail	10	g
Riz blanc	1	kg

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux:
Vitamines:

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	230,5 kJ
Glucides	48,1 g
Gros	1,2 g
Protéine	4,9 g
L'eau	27,3 g

Préparation

Coupez les suprêmes de poulet, puis faites mariner dans la pâte d'ail et de gingembre.

Préparez une sauce avec le lait de coco et la pâte de curry, assaisonnez à votre goût.

Cuisez le riz en utilisant des quantités égales d'eau, et gardez au chaud.

Grillez le poulet, côté peau vers le bas, et laissez reposer.

Placez le riz cuit dans un moule et déposez-le sur l'assiette.

Tranchez le poulet deux fois dans le sens de la longueur et placez-le sur le riz.

Puis nappez avec la sauce et décorez.

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