Détail recette

Préchauffez le four à 170C.
Farinez le plan de travail et étalez la pâte finement. Utilisez-la pour tapisser les moules Retigo snack 11 mais ne remplissez que 6 moules. Éliminez l'excès.
Faites tapisser le moule à tarte de papier sulfurisé, remplissez-le de billes de cuisson et enfournez pendant 10 minutes. Retirez les billes de cuisson et le papier et faites cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le fond de la tarte soit doré et cuit. Retirez la tarte du four et laissez refroidir.
Pendant ce temps, faites chauffer le chocolat et la crème dans une casserole à feu moyen, en remuant continuellement jusqu'à ce que le chocolat fonde et que le mélange soit lisse et épais.
Parsemez le fond de la tarte de gingembre confit finement haché, en réservant un peu pour la garniture.
Versez le mélange de chocolat dans la coquille de tarte et mettez au réfrigérateur pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il prenne. Saupoudrez le reste de gingembre confit par-dessus.