פירוט המתכון

בשר בקר סטייק אנגלי

1. 12. 2020

מְחַבֵּר: Vlastimil Jaša

חֶברָה: Retigo

מתכונים נוספים מאת מחבר זה

קטגוריית מזון: בשר בקר

מִטְבָּח: צ'כית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 255 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

potřete hořčicí

1
אוויר חם
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon47 °C
probe icon 105 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
אוויר חם
7 %
time icon זְמַן
time icon 00:07 חח:ממ
probe icon 245 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

רכיבים

שֵׁם ערך יחידה
רוסטביף 1500 g
פלפל צבעוני 5 g
שמן צמחי 30 g
ווסטר 50 g
חרדל דגנים גס 55 g
מלח 30 g
חמאה 100 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 10
מינרלים: Cu, Mg, P
ויטמינים: A, C, D, E, K

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 621.2 kJ
פַּחמֵימָה 2.3 g
שמן 29.5 g
חֶלְבּוֹן 30.7 g
מים 0 g

אופן ההכנה

יש לשטוף את הסטייק, לחתוך את השומן לקוביות, למרוח בשמן, ולהשחין עם פלפל שחוק טרי ולתבל. להשאיר במקרר להשרות למשך הלילה.

שעה לפני הצלייה, נוציא את הסטייק מהמקרר.

נשתמש בתוכנית להצליה מהירה, ולאחר מכן בשלב השני לדלייה.
נניח את הסטייק בתנור קונוקטומט שחומם מראש לצלייה ובמיקום האחרון נשים GN.

לאחר הצלייה, נמרח בחמאה ונמליח היטב.

אביזרים מומלצים

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל

מדפים_אל חלד

מדפים_אל חלד