פירוט המתכון

בשר טחון נקניקיות אפויות תפוחי אדמה

25. 3. 2021

מְחַבֵּר: Vlastimil Jaša

חֶברָה: Retigo

מתכונים נוספים מאת מחבר זה

קטגוריית מזון: בשר טחון

מִטְבָּח: צ'כית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 185 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:35 חח:ממ
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

רכיבים

שֵׁם ערך יחידה
בטן חזיר בשרנית עם עצם 1 kg
כתמי פסטה ללא ביצים 0.75 kg
מלח 0.04 kg
פלפל שחור טחון 0 kg
אגוז מוסקט 0 kg
מִשְׁחָה 0.15 kg
חלב 3.5% 0.5 kg
ביצי תרנגולת 5 יח'
פרורי לחם 0.06 kg

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 3, 7
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 811.8 kJ
פַּחמֵימָה 65.7 g
שמן 50.7 g
חֶלְבּוֹן 23.4 g
מים 0 g

אופן ההכנה

נקניק מומלח מחומם ביתי (יכולים להיות גם לילה בתנור הקונוקטומט או באופן מסורתי), ננתק לגמרי את העצמות כולל הסחוס ונחתוך לקוביות או לפרוסות.

מבשלים פסטה במים מלוחים, מסננים ולא שוטפים, מוסיפים מעט מלח, מפלפלים בפלפל כתוש, מוסיפים פרחי מוסקט מגורדים דק, נקניק חתוך ומערבבים את התערובת בתבניות GN מצופות חמאה בגובה 60 מ"מ ומפוזרים בפירורי לחם קלויים.

יוצקים עליהם ביצים שהכנו בחלב והמומלחים.

אופים בתנור הקונוקטומט עד לקבלת צבע זהוב.

אביזרים מומלצים

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל