פירוט המתכון

קינוחים קצפת פירות

26. 1. 2024

מְחַבֵּר: Ondrej Vlcek

חֶברָה: Retigo

מתכונים נוספים מאת מחבר זה

קטגוריית מזון: קינוחים

מִטְבָּח: צ'כית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 99 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
מהביל
time icon זְמַן
time icon 00:30 חח:ממ
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
קוֹמבִּינַצִיָה
30 %
time icon זְמַן
time icon 00:30 חח:ממ
probe icon 140 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

רכיבים

שֵׁם ערך יחידה
דלורית 750 g
מאפה בצק מוכן 350 g
סוכר סולת 130 g
מלח 3 g
אגוז מוסקט טחון 3 g
קינמון 5 g
ביצים מקושקשות 2 יח'
חמאה מובהקת 25 g
חלב 3.5% 175 ml

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 7
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 315.2 kJ
פַּחמֵימָה 44.3 g
שמן 12.3 g
חֶלְבּוֹן 3.8 g
מים 0 g

אופן ההכנה

קודם כל, אנו מנקים את הפירות וחותכים לחתיכות קטנות.
בישול בסיר עד ריכוך ואז אנו טוחנים לפירה חלקה. מסננים דרך מסננת ומניחים להתקרר.
בתערובת אנו מערבבים סוכר, מלח ותבלינים. מוסיפים חלב עם ביצים וחמאה מומסת.
ביסודיות מערבבים ומוסיפים את פירת הפירות. מערבבים שוב.
אנו מסדרים תבנית עגולה עם בצק דק ואופים עד זהוב. לאחר מכן, יוצקים מעל את תערובת הפירות ומיישרים. מכניסים לתנור קונבקטומט מחומם מראש ואופים במצב משולב עד שהעוגה יציבה במרכז. הזמן יכול להשתנות לפי גודל התבנית בה נעשה שימוש. לאחר האפייה, מניחים להתקרר, חותכים ל-8 מנות ומגישים. מתאים עם קצפת וניל.

אביזרים מומלצים

vision_pan

vision_pan

Gn_מיכל_נירוסטה_מחורר

Gn_מיכל_נירוסטה_מחורר