פירוט המתכון

קינוחים עוגת דלעת

4. 10. 2024

מְחַבֵּר: Phil Smith

חֶברָה: Retigo

מתכונים נוספים מאת מחבר זה

קטגוריית מזון: קינוחים

מִטְבָּח: אנגלית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 200 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
0 %
time icon זְמַן
time icon 00:30 חח:ממ
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

רכיבים

שֵׁם ערך יחידה
קמח תופח 300 g
סוכר מוסקובדו 300 g
אבקת תבלינים מעורבת - כפית 3 יח'
ביקרבונט של סודה - כפית 2 יח'
סולטנות 175 g
מלח - 1/2 כפית 0 יח'
ביצים 4 יח'
חמאה 200 g
גרידת תפוז 1 יח'
מיץ תפוזים - כף 1 יח'
דלעת מגורדת 500 g
גבינה רכה 200 g
חמאה 85 g
אבקת סוכר 100 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 7, EGG, Milk
מינרלים: Ca, Calcium, Co, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Selenium, Sodium: 38758 mg, Zn
ויטמינים: A, B, B12, B2, C, D, E, K, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin D

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 1081.4 kJ
פַּחמֵימָה 82.4 g
שמן 28.4 g
חֶלְבּוֹן 8.6 g
מים 55.8 g

אופן ההכנה

מחממים את התנור ל-175oC. חוררים ומקפלים תבנית אפייה או תבנית קטנה בגודל 30 x 20 ס"מ בנייר אפייה. שמים את הקמח, הסוכר, התיבול, סודיום ביקרבונט, סולטנות ומלח בקערה גדולה ומערבבים יחד.

מקציפים את הביצים לתוך החמאה המומסת, מערבבים פנימה את קליפת התפוז והמיץ, ואחר כך מערבבים עם המרכיבים היבשים עד שמאוחדים. מוסיפים את הדלעת. יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים במשך 30 דקות, או עד שהיא מזהיבה וקפיצית למגע.

כדי להכין את הציפוי, מקציפים יחד את הגבינה, החמאה, סוכר הבזוקה, קליפת התפוז ו-1 כפית מהמיץ עד שהיא חלקה וקרמית, ואז שמים בצד במקרר. כאשר העוגה מוכנה, מצננים במשך 5 דקות ואז הופכים אותה על רשת קירור. ניקבים אותה בכל מקום עם שיפוד ומטפטפים עם שאר מיץ התפוז בעוד היא חמה. משאירים להתקרר לחלוטין.

חותכים את הקצוות של העוגה. נותנים לציפוי הקטן הקצפה מהירה כדי לרכך, ואז בעזרת סכין פלטה, מורחים אותו על חלקה העליון של העוגה.

אביזרים מומלצים

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל