פירוט המתכון

קינוחים טארטס שוקולד וגנבק

11. 10. 2020

מְחַבֵּר: Jaroslav Mikoška

חֶברָה: Retigo

מתכונים נוספים מאת מחבר זה

קטגוריית מזון: קינוחים

מִטְבָּח: צָרְפָתִית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 190 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:10 חח:ממ
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the baking beans and paper and put it back in the oven

2
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:10 חח:ממ
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

רכיבים

שֵׁם ערך יחידה
קמח חיטה רגיל 5 g
מאפה בצק מוכן 375 g
שוקולד מריר 70% 250 g
שמנת כפולה 250 ml
ג'ינג'ר טרי 75 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1
מינרלים: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 479.2 kJ
פַּחמֵימָה 39.4 g
שמן 29.8 g
חֶלְבּוֹן 8.1 g
מים 0 g

אופן ההכנה

לחמם את התנור ל-170C.
לפזר קמח על משטח העבודה ולרדד את הבצק לדק. להשתמש בו לרפד את תבניות הסנאק של רטיגו 11 אך למלא רק 6 תבניות. לגזור כל עודף.
לרפד את תבנית הטארט בנייר אפייה, למלא בשעועית אפייה ולאפות בתנור במשך 10 דקות. להסיר את השעועית והנייר ולהמשיך לבשל לעוד 10 דקות או עד שהבסיס של הטארט הופך לזהוב-חום ומבושל לחלוטין. להוציא את הטארט מהתנור ולהניח בצד להתקרר.
בזמן הזה, לחמם את השוקולד והשמנת בסיר מעל חום בינוני, לערבב ללא הפסקה עד שהשוקולד נמס והתערובת חלקה וצפופה.
לפזר את הג'ינג'ר הקצוץ דק על בסיס הטארט, לשמור מעט לקישוט.
למזוג את תערובת השוקולד לתוך קליפת הטארט ולקרר במקרר במשך 45 דקות, או עד שהיא מתייצבת. לפזר מעל את שאר הג'ינג'ר הקצוץ.

אביזרים מומלצים

חטיף_חזון

חטיף_חזון