Detalj recepta

Mljeveno meso Goveđi hamburger s dajkom

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Društvo: Retigo

Više recepata ovog autora

Kategorija hrane: Mljeveno meso

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 255 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Vrući zrak
0 %
time icon Vrijeme
time icon 00:04 hh:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrijednost Jedinica
goveđi but 2000 g
sol 35 g
šareni papar 4 g
sjemenke kima 1 g
češnjak 5 g
gorušica krupnog zrna 30 g
dijon senf 30 g
dimljena slanina 250 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 10
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, E

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 439,8 kJ
Ugljikohidrat 1,7 g
Mast 29 g
Protein 44,5 g
Voda 0 g

Postupak pripreme

Goveđi meso mljeveno na mesnom mlinu zajedno sa dimljenom slaninom, dodajemo sol, crni papar svježe mljeven, kim, češnjak, ljutu papriku, sve dobro izmiješamo i odmah oblikujemo pljeskavice.
Grilujemo u konvektomatu na roštilju GN "Vision express grill" koji stavljamo u komoru konvektomata prije automatskog prethodnog zagrijavanja na program "Mljevena mesa" - Grilovano mljeveno meso, ne zaboravimo staviti punu GN za prikupljanje masti i soka tokom roštiljanja.
Nakon prethodnog zagrijavanja stavljamo pljeskavice na zagrijani pladanj, a 2 minute prije završetka dodajemo slaninu.

Grilovani hamburger i pečenu slaninu stavljamo na prepolovljen brioche, gdje smo prethodno stavili podlogu, hamburger umak, iceberg salatu i na kolutove narezanu rajčicu.

Dodajemo kriške sterilisane krastavce, kolutove crvenog luka i na kraju prelijemo ljutom majonezom.

Prekrijemo gornjim dijelom brioche.

Preporučeni pribor

vision_express_grill

vision_express_grill

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude