Detalj recepta

Name: Pasta od graha
Yield: 8
Cuisine: Bliski istok
Ingredients: 1,0000 kg dried fava beans, skin on; 3,0000 tPcs garlic cloves; 100,0000 ml evoo; 1,0000 g salt; 10,0000 g crushed chilli; 1,0000 g marjoram; 1,0000 g chopped parsley

Vegetarijanska jela Pasta od graha

6. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Više recepata ovog autora

Kategorija hrane: Vegetarijanska jela

Kuhinja: Bliski istok

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
90 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Kuhanje na pari

Vrijeme

03:00 hh:mm

80 °C

50 %

Sastojci Porcije

Ime	Vrijednost	Jedinica
sušene fava grah, s kožom	1	kg
režnjevi češnjaka	3	kom
ekstra djevičansko maslinovo ulje	100	ml
sol	1	g
čili prah	10	g
mažuran	1	g
grančica peršina	1	g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	128,3 kJ
Ugljikohidrat	22,6 g
Mast	0,5 g
Protein	10 g
Voda	0 g

Postupak pripreme

1. Namaknite grah 8–10 sati, dobro isperite i stavite u GN posudu. Potopite u vodu, ostavljajući dobar razmak od 5 cm iznad graha.
2. Postavite pećnicu na paru na 80°C.
3. Kuhajte grah 2 do 3 sata dok ne omekša i postane mekan, osiguravajući da je tijekom kuhanja neprekidno prekriven vodom.
4. Kada je gotovo, ocijedite višak vode i izmiksajte dodajući svježu toplu vodu, ekstra djevičansko maslinovo ulje, češnjak, polovicu čilija, sol i majčinu dušicu.
5. Ispravite začin, dodajte zdrobljeni čili i peršun za ukras.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_od_nehrđajućeg_čelika_puna