Detalj recepta

1. Stavite lonac s debelim dnom na srednju vatru i dodajte ulje. Kada se zagrije, dodajte nasjeckane lukove i pržite dok ne postanu zlatno smeđi, povremeno miješajući.
2. Dodajte pastu od đumbira i češnjaka. Dobro promiješajte 2 minute, a zatim dodajte sol, kurkumu i ljuti papar te pržite još 5 minuta.
3. Dodajte srednje krumpire i nasjeckane mrkve u tiganj. Kada su gotovo skuhani i nježni, dodajte grah, zeleni grašak, kuminu i mljevene sjemenke korijandera.
4. Kuhajte na jakoj vatri, redovito miješajući, dok mješavina povrća ne postane prilično suha. Maknite s vatre, prebacite na tanjur i ostavite sa strane. Ovo se može pripremiti unaprijed.
5. Zagrijte Retigo kombinirani pećnicu na 180°C.
6. Pustite da se list tijesta malo omekša, zatim ga odmotajte na dasku za rezanje i prerežite na pola dužine. Žlicom stavite povrtnu smjesu duž jedne od dugih strana tijesta.
7. Koristeći četku za tijesto umočenu u vodu, lagano premažite rubove pripremljenog lista. Podignite tijesto ispod punjenja i preklopite kako biste zapečatili povrće.
8. Lagano pritisnite rubove zajedno da oblikujete roladu.
9. Narežite roladu na (približno) 3 cm duge paketiće. Pažljivo podignite pufne na enameliranu GN posudu. Umočite četku za tijesto u umućeni žumanjak i premažite vrh pufnica.
10. Pecite 15 minuta, ili dok se lisnato tijesto lijepo ne napuhne i ne postane zlatno smeđe. Poslužite pufnaste povrće toplo.