Recept részlet

Name: Lóbab pép
Yield: 8
Cuisine: Közel-Kelet
Ingredients: 1,0000 kg dried fava beans, skin on; 3,0000 tPcs garlic cloves; 100,0000 ml evoo; 1,0000 g salt; 10,0000 g crushed chilli; 1,0000 g marjoram; 1,0000 g chopped parsley

Vegetáriánus ételek Lóbab pép

6. 4. 2021

Szerző: Jaroslav Mikoška

Vállalat: Retigo

További receptek ettől a szerzőtől

Élelmiszer kategória: Vegetáriánus ételek

Konyha: Közel-Kelet

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

Előmelegítés:
90 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Gőzölgés

Idő

03:00 óó:mm

80 °C

50 %

Hozzávalók Adagok

Név	Érték	Mértékegység
szárított fava bab, bőrrel	1	kg
gerezd fokhagyma	3	db
extra szűz olívaolaj	100	ml
só	1	g
csilipor	10	g
majoránna	1	g
szál petrezselyem	1	g

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	128,3 kJ
Szénhidrát	22,6 g
Zsír	0,5 g
Fehérje	10 g
Víz	0 g

Elkészítés

1. Áztassa be a babot 8–10 órára, öblítse le jól, és helyezze GN edénybe. Merítse vízbe, hagyva körülbelül 5 cm távolságot a bab fölött.
2. Állítsa be a sütőt gőzölésre 80 °C-on.
3. Főzze a babot 2-3 órán át, amíg puha és omlós nem lesz, ügyelve arra, hogy a főzés alatt folyamatosan vízben legyen.
4. Ha elkészült, szűrje le a felesleges vizet, és turmixolja össze friss meleg víz, extra szűz olívaolaj, fokhagyma, a chili fele, só és oregánó hozzáadásával.
5. Ízesítse utána, adjon hozzá összetört chilit és petrezselymet a díszítéshez.

Ajánlott tartozékok

Gn_container_stainless_steel_full