Recept részlet

1. A húst leöblítjük, 1-1,5 kg darabokra vágjuk és szalonnával átszúrjuk. Olajjal megkenjük, sózzuk, borsozzuk. Így elkészített húst megsütjük a konvektomáton (10 perc, 200°C).

2. A zöldségeket megtisztítjuk, kockákra vágjuk és megpirítjuk a konvektomáton (10 perc, 200°C). Mindent leöntünk vízzel. Hozzáadunk három evőkanál pirospaprikát, sót, borsot, vadfűszereket, cukrot. Hozzáadjuk a húst és behelyezzük a konvektomátorba a fent említett programra. Ha a hús nincs teljesen elmerülve, letakarjuk.

3. A hőkezelés után a húst kivesszük és lehűtjük. A főzőléből kivesszük a vadfűszereket, és mindent simára turmixolunk. A zöldségek és víz adott mennyiségével nem szükséges sűríteni. Ízesítjük citrommal, sóval, borssal, esetleg cukorral. Vajasra és tejszínesre ízesítjük. 5 percig főzzük.