Recept részlet

1. Helyezzen egy vastag falú lábost közepes lángra, és adjon hozzá olajat. Amint felmelegedett, adja hozzá a felkarikázott hagymát, és süsse aranybarnára, időnként megkeverve.
2. Adja hozzá a gyömbér- és fokhagymapasztákat. Keverje jól 2 percig, majd adja hozzá a sót, a kurkumát és a csiliport, és süsse további 5 percig.
3. Adja hozzá a közepes méretű burgonyát és a kockára vágott sárgarépát a serpenyőbe. Amint majdnem megfőtt és puha, adja hozzá a babot, a zöldborsót, a köményport és a zúzott koriandermagot.
4. Főzze nagy lángon, rendszeresen kevergetve, amíg a zöldségkeverék eléggé száraz lesz. Vegye le a tűzről, tegye át egy tányérra, és tegye félre. Ezt előre is el lehet készíteni.
5. Előmelegíti a Retigo kombinált sütőt 180°C-ra.
6. Hagyja, hogy a tésztalap kissé megpuhuljon, majd bontsa ki egy vágódeszkán, és hosszában vágja félbe. Kanalazza a zöldségkeveréket a tészta egyik hosszú oldalára.
7. Vízbe mártott sütőecsettel óvatosan kenje meg a tészta éleit. Emelje fel a tészta alját a töltelék alól, és forgassa fel, hogy a zöldségek a tésztában maradjanak.
8. Finoman nyomja össze az éleket, hogy kolbászkás alakot kapjon.
9. Vágja a hengert (nagyjából) 3 cm hosszú csomagokra. Óvatosan emelje fel a puffokat egy zománcozott GN edénybe. Mártsa a sütőecsetet a felvert tojássárgájába, és használja a puffok tetejének megkenésére.
10. Süsse 15 percig, vagy amíg a leveles tészta szépen meg nem nő és aranybarnára nem sül. Tálalja a zöldséges puffokat melegen.