Recept részlet

Sertéshús Retigo Ázsia Konvektomata

31. 3. 2023

Szerző: Gary CHIU

Vállalat: Retigo Asia

További receptek ettől a szerzőtől

Élelmiszer kategória: Sertéshús

Konyha: kínai

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 160 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Forró levegő
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon40 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Forró levegő
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
3
Forró levegő
40 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon75 °C
probe icon 240 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
4
Forró levegő
20 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon90 °C
probe icon 270 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hozzávalók

Név Érték Mértékegység
kövér hátú 3 kg
só 10 g
vegyesfűszer 10 g
búzadara cukor 5 g
fehér borecet 10 ml

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok:
Vitaminok:

Egy adag tápértéke Érték
Energia 1055,9 kJ
Szénhidrát 1,6 g
Zsír 99,1 g
Fehérje 39,1 g
Víz 0 g

Elkészítés

√ Az első szakasz
◆ Előhelyezés után szárító, sütőedény készítési folyamat használat, az alábbi modell
◆ Ez a szakasz a sertés 5. hátsó részesulya vízben való sütése

√ A második szakasz
◆ Ez a szakasz a szakács bőrrobbantására készült, a vízfolyamat sütésének tovább javítása
◆ Használjon bordát vagy csülköt, egyenletesen a hátsó részen
◆ Magas hőmérséklet szükséges az olajtartalom eltávolításához, hőmérséklet beállítása 30°C-ra

√ A harmadik szakasz
◆ Ez a szakasz magas hőmérsékleten süt, elkezdődött a bőrrobbantás
◆ A bőrrobbantás nem egyenletes, várja meg a következő szakasz kezelését

√ A negyedik szakasz
◆ Az utolsó bőrrobbantási szakasz, folyamatosan 2 alkalommal nyisd ki a fedőt, simítsd egyenletesre, amint lehet

Ajánlott tartozékok

rozsdamentes_huzalos_polcok

rozsdamentes_huzalos_polcok