Recept részlet

1. A tésztában keverjük össze a lisztet a cukorral és az élesztővel. Hozzáadjuk a vizet, a sót és a puha vajat. Kidolgozunk egy sima rugalmas tésztát. A vizet fokozatosan adjuk hozzá, hogy a tészta ne legyen túl lágy.

2. Letakarjuk és hagyjuk megkelni. Ezután a tésztát a munkalapra borítjuk, enyhén átkondicionáljuk és felosztjuk két részre.

3. A tésztát kb. 1 cm vastag kör alakúra nyújtjuk, majd 8 háromszögre vágjuk, mint a pizzát. Ezeket fokozatosan, egymás után feltekerjük a szélesebb oldalról befelé.
Összesen 16 zsömlét kell kapnunk, amelyeket sütőpapírral bélelt tepsikre helyezünk. A zsömlék között hagyjunk elég helyet, hogy megkelhessenek.

4. A megkelt zsömléket megkenjük felvert tojássárgájával, és szükség esetén megszórjuk durva sóval vagy mákkal, vagy más fűszerrel. Betesszük a konvektomátorba, és aranybarnára sütjük a megadott programmal.