Recept részlet

Name: Szárított marha csípős paprikával
Yield: 10
Cuisine: Délkelet Ázsia
Ingredients: 1,5000 kg; 100,0000 g; 50,0000 g; 100,0000 g; 50,0000 g; 50,0000 g; 100,0000 ml; 10,0000 g; 40,0000 ml; 100,0000 g

Marhahús Szárított marha csípős paprikával

30. 4. 2025

Szerző: Myat Ko ko

További receptek ettől a szerzőtől

Élelmiszer kategória: Marhahús

Konyha: Délkelet Ázsia

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

Előmelegítés:
60 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Forró levegő

80 %

Idő

06:30 óó:mm

55 °C

80 %

Hozzávalók Adagok

Név	Érték	Mértékegység
Marhanyak	1,5	kg
Darált citromfű	100	g
Darált fokhagyma	50	g
Darált mogyoróhagyma	100	g
Piros chili apróra vágva	50	g
Öt fűszer por	50	g
hal szósz	100	ml
Fekete bors durva	10	g
Napraforgóolaj	40	ml
Barna cukor	100	g

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok: Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitaminok: Folate, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	399,3 kJ
Szénhidrát	20,1 g
Zsír	24,4 g
Fehérje	28,5 g
Víz	114,6 g

Elkészítés

-Tisztítsa meg a marhahúst, majd törölje szárazra, és tartsa a fagyasztóban 3 órán át, hogy megkeményedjen a hús.
-Morzsolja össze az összes hozzávalót és pácolja a marhahússal, hűtse le egy éjszakán át.
-Aztán nyújtsa ki vékonyra, 3 mm vastagra a tésztanyújtó géppel.
-Rendezze el a húst a rozsdamentes acél drótpolcokon, és állítsa be a hőmérsékletet 55 Celsius-fokra, és szárítsa legalább 6 és fél órán át, vagy az Ön preferenciája szerint száraz vagy nedves legyen.

Ajánlott tartozékok

rozsdamentes_huzalos_polcok