Recept részlet

Name: Sült vörös sügér narancsos kapribogyóval
Yield: 4
Cuisine: Egyéb
Ingredients: 4,0000 tPcs medium red mullet, scaled and gutted; 3,0000 g salt; 1,0000 g ground black pepper; 1,0000 g semolina, for dusting; 50,0000 ml olive oil; 15,0000 g capers; 5,0000 g pine nuts, toasted; 1,0000 g chilli flakes; 1,0000 g small handful flatleaf parsley, roughly chopped

Hal Sült vörös sügér narancsos kapribogyóval

25. 3. 2021

Szerző: Jaroslav Mikoška

Vállalat: Retigo

További receptek ettől a szerzőtől

Élelmiszer kategória: Hal

Konyha: Egyéb

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

Előmelegítés:
230 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Kombináció

20 %

Idő

00:05 óó:mm

220 °C

100 %

Hozzávalók Adagok

Név	Érték	Mértékegység
vörös márna, pikkelyesen és kibelezve	4	db
só	3	g
őrölt feketebors	1	g
búzadara	1	g
olivaolaj	50	ml
kapribogyó	15	g
fenyőmag	5	g
csilipor	1	g
petrezselyem	1	g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1
Ásványok: Ca, CA, Fe, K, Mg
Vitaminok: A, B6, C, D, E, K

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	11,1 kJ
Szénhidrát	0,5 g
Zsír	0,7 g
Fehérje	0,5 g
Víz	0 g

Elkészítés

Fűszerezzük meg a közepes vörös sügért sóval és egy kis borssal, majd hintázzuk meg búzadurával.
Használjon Retigo GN sütőformát, állítsa a Retigo kombi sütőt kombi módra 20%-ra, 220 °C-ra körülbelül 5 percre, amíg aranybarna nem lesz. Tegye át egy tányérra és tartsa melegen.
Deglaze-olja a serpenyőt a narancshéjjal és lével, majd adja hozzá a narancsszeleteket, kapribogyót, pirított fenyőmagot, chilipaprikát és petrezselymet a serpenyőhöz, és melegítse át. Öntse a halra és azonnal tálalja.

Ajánlott tartozékok

vision_bake