Recept részlet

Name: Fasírt
Yield: 5
Cuisine: cseh
Ingredients: 400,0000 g Mletého tučného vepřového masa; 400,0000 g Mletého libového hovězího masa; 260,0000 g Cibule; 300,0000 ml Mléko; 6,0000 tPcs Česnek; 3,0000 tPcs Rohlík; 2,0000 tPcs Vejce; 3,0000 g Kmín, malá lžíce; 3,0000 g Majoránka, velká lžíce; 20,0000 g Sůl; 2,0000 g Pepř, malá lžíce

Darált hús Fasírt

25. 3. 2021

Szerző: Jan Malachovský

Vállalat: Retigo

További receptek ettől a szerzőtől

Élelmiszer kategória: Darált hús

Konyha: cseh

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Kombináció

80 %

CoreProbeTemp

75 °C

140 °C

80 %

Kombináció

30 %

Idő

00:10 óó:mm

170 °C

100 %

Hozzávalók Adagok

Név	Érték	Mértékegység
zsíros sertéshús	400	g
darált sovány marhahús	400	g
hagyma	260	g
tej 3,5%	300	ml
fokhagyma	6	db
tekercs	3	db
csirke tojás	2	db
köménymag	3	g
majoránna	3	g
só	20	g
őrölt feketebors	2	g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1, 3, 7
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	329,3 kJ
Szénhidrát	5,7 g
Zsír	21,9 g
Fehérje	31,2 g
Víz	0 g

Elkészítés

A GN edénybe 2 cm mélységig vizet öntünk. A kifliket 1x1 cm-es kockákra vágjuk, belehelyezzük a tálba, és tejjel leöntjük, hogy megpuhuljanak. A hagymát apróra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és zúzzuk.
A darált húshoz hozzáadjuk az áztatott kenyeret, a maradék hozzávalókat, és alaposan összekeverjük. Nedves kézzel formázzuk meg a húsos masszából egy alakzót. Simára igazítjuk, a tetejét vízzel megkenjük, és a GN edénybe helyezzük.
Sütés közben a fasírtot öntettel locsoljuk.

TIPP: A konvektort egy óra után kikapcsoljuk, és a fasírtot benne hagyjuk még 15 percig pihenni.
Ezután a fasírtot szeletekre vágjuk, az öntettel leöntjük, és tálalhatjuk burgonyával vagy burgonyapürével.

Ajánlott tartozékok

zománcozott_gn_tárolók