Recept részlet

Name: Bazsalikomos töltött sertéshús tekercs
Yield: 10
Cuisine: olasz
Ingredients: 1500,0000 g Krutí prsa; 100,0000 g Pasto alla genovese; 150,0000 g Parmská šunka plátky; 400,0000 g Uvařená jasmínová rýže al dente; 100,0000 ml Olivový olej; 20,0000 g Sůl; 1,0000 g Pepř mletý; 100,0000 g Máslo; 100,0000 ml Bílé víno; 50,0000 g Parmazán; 10,0000 g Česnek

Baromfi Bazsalikomos töltött sertéshús tekercs

25. 3. 2021

Szerző: Pavel Gaubmann

Vállalat: Retigo

További receptek ettől a szerzőtől

Élelmiszer kategória: Baromfi

Konyha: olasz

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

Előmelegítés:
155 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Kombináció

50 %

Idő

00:20 óó:mm

140 °C

100 %

Forró levegő

0 %

Idő

00:03 óó:mm

230 °C

100 %

Hozzávalók Adagok

Név	Érték	Mértékegység
pulykamell	1500	g
pesto alla genovese	100	g
pármai sonka szeleteket	150	g
rizs	400	g
olivaolaj	100	ml
só	20	g
őrölt feketebors	1	g
vaj	100	g
száraz fehér bor	100	ml
parmezán sajt	50	g
fokhagyma	10	g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 7
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, B6, C, D, E, K

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	474,6 kJ
Szénhidrát	34,1 g
Zsír	17,6 g
Fehérje	45,8 g
Víz	0 g

Elkészítés

A jázmin rizst al dente főzzük.
A töltelék (keverék) - egy kis lábasba belehelyezünk vajat, megolvasztjuk, hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát, megpirítjuk. Felöntjük fehér borral és a felére redukáljuk. Végül belekeverjük a rizst és hozzáadunk parmezánt, a keveréket sóval és borssal ízesítjük.

A sertéshúst megmossuk, megszárítjuk, szeletekre vágjuk, amelyeket kalapácsozni fogunk, megsózzuk, megborsozzuk, megkenjük alla Genovese pestoval. Az elterített szeleteket a keverékkel megtöltjük, feltekerjük és a szalonna szelettel beborítjuk. Behelyezzük egy gastronomai edénybe, meglocsoljuk olívaolajjal és pároljuk, sütjük.

Ajánlott tartozékok

vision_bake

zománcozott_gn_tárolók