Detail resep

Name: Pancake dengan kompot persik dan krim asam
Yield: 10
Cuisine: Bahasa inggris
Ingredients: 375,0000 ml milk; 250,0000 g plain flour; 30,0000 g caster sugar; 1,0000 tPcs egg; 12,0000 g fresh yeast; 5,0000 g lemon zest; 10,0000 g sauer cream; 3,0000 tPcs fresh peach; 100,0000 ml maple sirup

Makanan penutup Pancake dengan kompot persik dan krim asam

18. 9. 2020

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Perusahaan: Retigo

Resep lainnya dari penulis ini

Kategori makanan: Makanan penutup

Masakan: Bahasa inggris

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Pemanasan awal:
205 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Udara panas

100 %

Waktu

00:05 hh:mm

190 °C

90 %

Bahan Porsi

Nama	Nilai	Satuan
susu 3,5%	375	ml
tepung terigu biasa	250	g
gula bubuk	30	g
telur ayam	1	buah
ragi segar	12	g
kulit lemon	5	g
krim kental 18% lemak	10	g
buah persik segar	3	buah
sirup maple	100	ml

Nutrisi dan alergen

Alergen: 1, 3, 7
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	104,4 kJ
Karbohidrat	21,5 g
Gemuk	0,7 g
Protein	2,8 g
Air	0 g

Petunjuk arah

Campurkan semua bahan dan biarkan mengembang di dalam lemari es semalaman.
Keesokan harinya, keluarkan dari lemari es 40 menit sebelum menggoreng.
Atur oven combi Retigo pada mode udara panas, 190°C, 5 menit, kecepatan kipas 90%.
Olesi snack Retigo dan masukkan adonan pancake ke dalam cetakan individu.
Setelah pemanasan, masukkan wadah GN ke dalam oven. Setelah 4 menit, balikkan pancake dan tutup pintu.
Untuk kompot persik, buat karamel dari sirup maple, tambahkan persik yang dipotong menjadi kubus kecil, tambahkan bintang adas dan aduk perlahan beberapa kali hingga persik mengeluarkan jus dan menjadi lebih lembut.
Sajikan pancake di atas piring, tuangkan kompot di atasnya dan hias dengan quenelle krim asam dan beberapa tetes sirup maple.

Aksesoris yang direkomendasikan

vision_snack