Detail resep

Tempatkan daging cincang dalam wadah GN dan panggang di oven Combi. Panaskan pan, tambahkan minyak zaitun, tumis bawang putih (dikupas dan diiris) perlahan hingga berwarna kecoklatan, kemudian tambahkan rosemary, daun salam, dan tomat. Masak perlahan selama sekitar 30 menit dengan tutup tertutup. Tambahkan daging cincang Anda dan bumbui dengan baik. Didihkan selama 20 menit lagi sambil diaduk sesekali. Buang rosemary dan daun salam.
Di pan lain, masukkan susu, peterseli, pala, bawang, dan lada hitam, lalu panaskan perlahan hingga mendidih. Di pan lain, lelehkan mentega, tambahkan tepung, aduk rata, kemudian saring susu dan tambahkan sedikit demi sedikit, aduk hingga Anda mendapatkan saus putih kental yang halus (béchamel). Didihkan dan masak selama 15 menit. Angkat dari api dan tambahkan parmesan yang sudah diparut dan bumbui dengan baik. Tutupi dasar wadah GN dengan lembaran pasta, tambahkan ragù daging, lalu beberapa saus putih dan taburi dengan parmesan, ulangi lapisan sampai Anda kehabisan daging. Simpan cukup saus putih untuk lapisan terakhir, sobek mozzarella di atasnya dan percikkan dengan minyak zaitun. Masukkan ke dalam oven dan panggang.