Detail resep

Name: Curry nangka hijau
Yield: 8
Cuisine: Asia Tenggara
Ingredients: 600,0000 g green jackfruit; 300,0000 g pork ribs, chopped; 10,0000 g cherry tomatoes; 10,0000 g basil leaves, chopped; 50,0000 g Cha om (Acacia pennata); 5,0000 tPcs dried red chilies; 5,0000 tPcs gloves garlic, peeled, halved and stem removed; 5,0000 tPcs shallots, peeled, halved and trimmed

Babi Curry nangka hijau

21. 7. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Perusahaan: Retigo

Resep lainnya dari penulis ini

Kategori makanan: Babi

Masakan: Asia Tenggara

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Pemanasan awal:
105 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Kombinasi

50 %

Waktu

00:15 hh:mm

90 °C

100 %

Bahan Porsi

Nama	Nilai	Satuan
nangka hijau	600	g
iga babi	300	g
tomat ceri	10	g
kemangi	10	g
cha om (akasia pennata)	50	g
bubuk cabai	5	buah
siung bawang putih	5	buah
bawang merah	5	buah

Nutrisi dan alergen

Alergen:
Mineral: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Vitamin: A, B, C

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	198,1 kJ
Karbohidrat	18,4 g
Gemuk	11,8 g
Protein	6,6 g
Air	0 g

Petunjuk arah

1. Dalam food processor, haluskan cabai, bawang putih, bawang merah, dan terasi dan bumbui sesuai selera.
*Gabungkan bawang putih, kupas, belah dua dan buang batangnya.
2. Campurkan pasta dengan 500ml air di atas api sedang dan reduksi.
3. Atur oven pada kombi 90°C.
4. Tambahkan iga babi, masak selama 5 menit dan pindahkan ke wadah tahan oven.
5. Masak di oven selama 15 menit.
6. Tambahkan nangka dan masak hingga empuk.
7. Keluarkan dari oven dan campurkan tomat, akasia, dan basil.

Aksesoris yang direkomendasikan

enameled_gn_containers