Detail resep

1. Dalam panci, tutupi kepala udang dengan 1.3l air, atau cukup untuk menutupi. Didihkan selama 15 menit. Haluskan dan saring. Simpan 1l kaldu.
2. Dalam wajan, lembutkan bawang merah kecil yang dicincang halus dan bawang putih dalam evoo dan aduk dalam cabai dan pasta tomat.
3. Atur oven pada uap pada 100°C.
4. Dalam wadah tahan oven, gabungkan sofritto bawang dengan kaldu udang, tambahkan kacang polong, nasi, dan potongan jagung.
5. Kukus selama 15 menit.
6. Tambahkan kentang dan garam. Teruskan hingga nasi matang dan kentang empuk.
7. Sementara hidangan masih panas, aduk udang mentah dan biarkan memasak dengan panas tersisa dari sup.
8. Tambahkan telur dan aduk perlahan agar tidak pecah.
9. Selesaikan dengan mengaduk keju dan daun oregano.
10. Jika telur atau udang masih belum matang, biarkan selama beberapa menit lagi dalam oven sampai Anda puas dengan hasilnya.