Detail resep

Name: Kue Ketan
Yield: 8
Cuisine: Jepang
Ingredients: 300,0000 g Glutinous flour (mochiko); 270,0000 ml water; 120,0000 g sugar; 50,0000 g corn flour; 300,0000 g sweet red bean paste (Anko); 3,0000 g green tea powder (matcha)

Makanan penutup Kue Ketan

8. 7. 2022

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Perusahaan: Retigo

Resep lainnya dari penulis ini

Kategori makanan: Makanan penutup

Masakan: Jepang

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Pemanasan awal:
110 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Mengukus

Waktu

00:20 hh:mm

110 °C

80 %

Bahan Porsi

Nama	Nilai	Satuan
tepung ketan (mochiko)	300	g
air	270	ml
gula semolina	120	g
kanji dr tepung jagung	50	g
pasta kacang merah manis (anko)	300	g
bubuk teh hijau (matcha)	3	g

Nutrisi dan alergen

Alergen:
Mineral:
Vitamin:

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	292,5 kJ
Karbohidrat	67,3 g
Gemuk	0,3 g
Protein	4,9 g
Air	0 g

Petunjuk arah

1. Pindahkan mochiko ke dalam mangkuk pencampur dan buat lubang di tengahnya.
2. Secara bertahap tuangkan air dan uleni.
3. Nyalakan oven dengan steam penuh pada suhu 110°C.
4. Pindahkan adonan ke dalam wadah GN yang tahan oven dan kukus selama 20 menit.
5. Dengan api sedang-kecil, masak adonan yang telah dikukus sambil menambahkan 40g gula dan biarkan larut sambil diaduk. Ulangi proses ini dua kali sampai gula habis. Tambahkan bubuk teh dan terus aduk sampai tercampur.
6. Dalam keadaan panas, pindahkan mochi ke permukaan kerja, taburi dengan tepung jagung dan giling.
7. Potong menjadi 16 persegi yang sama dan sendokkan pasta kacang merah di tengah setiap persegi mochi. Bentuk menjadi bola, menjebak pasta kacang di dalamnya.
8. Sajikan.

Aksesoris yang direkomendasikan

enameled_gn_containers