Detail resep

Name: Paha bebek panggang
Yield: 10
Cuisine: Ceko
Ingredients: 2,5000 kg Kachní stehna či čtvrtky; 0,0300 kg Sůl; 0,0200 kg Kmín celý; 0,2500 kg Jablka; 0,2500 kg Cibule; 0,1500 l Víno červené

Unggas Paha bebek panggang

8. 3. 2023

Pengarang: Vlastimil Jaša

Perusahaan: Retigo

Resep lainnya dari penulis ini

Kategori makanan: Unggas

Masakan: Ceko

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Udara panas

100 %

Waktu

00:15 hh:mm

180 °C

100 %

Podlej vodou a vínem

Kombinasi

50 %

CoreProbeTemp

96 °C

145 °C

80 %

Bahan Porsi

Nama	Nilai	Satuan
paha bebek	2,5	kg
garam	0,03	kg
biji jintan	0,02	kg
apel	0,25	kg
bawang bombai	0,25	kg
anggur merah kering	0,15	l

Nutrisi dan alergen

Alergen:
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	895,6 kJ
Karbohidrat	6,2 g
Gemuk	80,5 g
Protein	35,7 g
Air	0 g

Petunjuk arah

Setengah paha bebek (atau potongan) dibersihkan dan dibumbui dengan garam, masukkan ke dalam GN enamel tinggi 40 mm dan sesuai selera kita bisa menambahkan apel dan bawang. Tambahkan air, anggur merah dan panggang hingga keemasan sesuai dengan program yang disebutkan sebelumnya. Selama pemanggangan, kita sirami dengan jus daging atau kita tambahkan air.