Uppskrift smáatriði

Frá hræktuðu kjöti með beini skeri viðkomandi sneiðar - lærið og flötum er að hluta skorið þannig að myndist í læðinu vasa, op fyrir fyllinguna.
Beikon skorið í teninga brúnnum létt með fínt skornu lauk og sneiðum af hvítlauk, bætum reyktu magrinu skornum í teninga, sveppum og sýrðum kál og brúnnum létt.
Þessi fylling setjum við í vasann í lærið og lokum með skjaldarspjóti. Fylt læri er grillað í convection ofni á Vision express grillinu.

Við grillun í convection ofninum setjum við undir grillið fullt gastronáð á fyrir næringu fitunnar og safa. Eftir grillun bætum við smjöri og leyfum að hvíla.