Uppskrift smáatriði

1) Gerdeig að undirbúa: Haframjólk, ger og sykur í skál og láta virka, síðan bæta við öllum öðrum hráefnum og móta í mjúkt deig. Láta hvíla á stofuhita í 60 mínútur eða í ísskáp í 14 tíma.
2) Blönduðu deigi og gerdeigi rúllað út í jafn stórar plötur, sett saman og beygt saman. Rúllað út og aftur lögð saman, þetta endurtekið tvisvar.

Marsípan, rommur-54 vol% og haframjólk vel blandað. Þessari blöndu dreift jafnt yfir deigið, síðan dökkur apríkósusulta dreift yfir.
Nú er deigplatan beygð saman þannig að auka ljúfa af um 12 cm breidd myndast. Skerið í 12 jafn þykkar strimla, leggið á óklædda bakplötu og myndið hornukökur.
Baking program: Koma kombidamp í forhitun, vatnsúð: 300 ml, 1 mínúta, 5 skeyti, 70% flæðishraði, pása 1 mínúta.
170°C þurr hiti, 18 mínútur, 70% flæðishraði, lokað dampflög.


3) Álegg: fljótandi húð, sykurhúð, ristaðar mandlar.

Endurnýta hornanna í fljótandi húð, annars smyrja hornukökurnar með sykurhúð og strá á nokkrar ristaðar mandlar yfir fljótandi sykurhúðina.