Uppskrift smáatriði

1) Rúllaðu blaðadeiginu aðeins þynnri og skera það í rétthyrninga um 20 x 10 cm, skera síðan 20 stráka til að skreyta rullurnar.
2) Skera kjötið og laukinn gróflega, blanda kryddunum vel í kjöt – laukblönduna. Mala blandið núna eftir óskum hvað varðar stærð hakkarblöndunnar.

Mala kjötblönduna í rúllu um
um 3 cm þykkt (við rúllun yfir 20 cm breiðar hlið)
um 5,5 cm þykkt (við rúllun yfir 10 cm breiðar hlið), skera síðan í 10 jafn langa bita.

3) Eggjablöndun: Blanda allt saman í skál. Penslaðu blaðadeigið núna með eggjablöndunni á hliðina sem á að líma. Setjið hakkrullurnar á blaðadeigið, rúllið þeim saman. Leggið rullurnar á bökunarplötu með yfirleitt hliðinni, penslið yfirborðið með eggjablöndunni og setjið skreytingarstrimlana á, penslið síðan einnig með eggjablöndunni.
Bakaðu síðan eins og hér segir:
1. Leyfðu að fyrirhiti
2. 180°C heitluft, 70% flughraði, lokuð vötnunarlok, KT 60°C
3. 180°C heitluft, 80% flughraði, opin vötnunarlok, KT að minnsta kosti 74°C.