Uppskrift smáatriði

Name: Thai fiskikökur
Yield: 4
Cuisine: Miðausturlönd
Ingredients: 600,0000 g salmon; 1,0000 tPcs egg; 2,0000 g lemongrass paste; 3,0000 g lemongrass paste; 5,0000 ml fish sauce; 4,0000 tPcs kaffir lime leaves, finely shredded; 100,0000 g green beans, finely sliced; 50,0000 ml sunflower oil; 2,0000 g sea salt; 1,0000 g ground black pepper; 2,0000 tPcs limes to serve

Fiskur Thai fiskikökur

25. 3. 2021

Höfundur: Jaroslav Mikoška

Fyrirtæki: Retigo

Fleiri uppskriftir frá þessum höfundi

Matarflokkur: Fiskur

Matargerð: Miðausturlönd

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Forhitun:
230 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Heitt loft

0 %

Tími

00:06 hh:mm

220 °C

100 %

Hráefni Skammtar

Nafn	Gildi	Eining
lax	600	g
kjúklingaegg	1	stk
sítrónugrasmauk	2	g
sítrónugrasmauk	3	g
fiskisósa	5	ml
kaffir lauf	4	stk
grænar baunir	100	g
grænmetisolía	50	ml
sjó salt	2	g
malaður svartur pipar	1	g
Sítrónur	2	stk

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 3, 4
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	303,1 kJ
Kolvetni	0,9 g
Feitur	18,2 g
Prótein	33,5 g
Vatn	0 g

Aðferð

Settu laxinn í matvinnsluvél ásamt eggi, lemongrass pastu, karrípasta, fiskaolíu og límablöð. Kryddaðu með salti og pipar og blandu þar til blandan kemst saman en er enn með einhverri áferð. Færa í skál og blanda saman við skorin baunir. Þekja og láta í ísskáp þar til þörf krefur.
Deila fiskikökurblöndunni í átta jafnstóra bita og móta í patty. Spreyjaðu smá olíu í Retigo bakar GN ílát og bættu fjórum fiskikökurunum við, láttu bil á milli og fletji hverja aðeins út. Spreyjaðu fiskikökunum yfir. Eldaðu í 6 mínútur á hvorri hlið í heit loftstillingu 0%, 220C.

Aukabúnaður sem mælt er með

vision_baka