Dettaglio ricetta

Name: Salmone con verdure in papillote
Yield: 5
Cuisine: Altro
Ingredients: 1000,0000 g Losos filet; 125,0000 g Máslo; 1,0000 tPcs Libeček, bylinky hrst; 1,0000 g Sůl, pepř; 1,0000 tPcs Citrón; 1,0000 g; 1,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 1,0000 tPcs

Pesce Salmone con verdure in papillote

19. 7. 2021

Autore: Jan Malachovský

Azienda: Retigo

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Categoria alimentare: Pesce

Cucina: Altro

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Passi del programma

Preriscaldamento:
150 °C

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Combinazione

50 %

Volta

00:18 eh: mm

160 °C

100 %

ingredienti Porzioni

Nome	Valore	Unità
filetto di salmone con pelle	1000	g
burro	125	g
ragazzino	1	pz
sale	1	g
limone	1	pz
pepe nero macinato	1	g
zucchine	1	pz
melanzana	1	pz
cipolla	1	pz

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 4, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	635,7 kJ
Carboidrato	0,2 g
Grasso	54,8 g
Proteina	36,2 g
Acqua	0 g

Procedimento

1. Puliamo il salmone e lo lasciamo con la pelle. Saltiamo e pepiamo.
2. Su un tavolo disponiamo quadrati di carta da forno e poniamo le verdure, che saltiamo e pepiamo anch'esse. Puoi usare qualsiasi verdura di stagione (asparagi, patate novelle, broccoli, cavolfiore, ecc.).
3. Sulle verdure mettiamo il salmone e cospargiamo di erbe. In cima aggiungiamo un pezzetto di burro.
4. Creiamo un pacchetto che leggeremo con uno spago e cuociamo secondo il programma sopra.