Dettaglio ricetta

Name: Nougat di pasta di semi di sesamo
Yield: 8
Cuisine: Turco
Ingredients: 700,0000 g pure honey; 1,0000 tPcs seeds of vanilla pod; 180,0000 g whole almonds, toasted; 300,0000 g light tahini; 20,0000 ml evoo

Dolci Nougat di pasta di semi di sesamo

3. 8. 2022

Autore: Jaroslav Mikoška

Azienda: Retigo

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Categoria alimentare: Dolci

Cucina: Turco

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Passi del programma

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Aria calda

100 %

CoreProbe Temp

115 °C

160 °C

100 %

ingredienti Porzioni

Nome	Valore	Unità
miele	700	g
baccello di vaniglia	1	pz
mandorle	180	g
tahini leggero	300	g
olio extravergine d'oliva	20	ml

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 8
Minerali:
Vitamine:

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	667,1 kJ
Carboidrato	74,3 g
Grasso	34,7 g
Proteina	12,1 g
Acqua	0 g

Procedimento

1. Accendere il forno in modalità statico a 130°C con la sonda di temperatura a 115°C.
2. Versare il miele in una teglia adatta al forno, inserire la sonda e cuocere finché l'allarme della sonda non si attiva.
3. Togliere dal fuoco e aggiungere le mandorle e i semi di vaniglia.
4. Con una spatola in gomma, mescolare il composto aggiungendo gradualmente il tahini fino a quando non è completamente amalgamato.
5. Ungere uno stampo per dolci, versare il composto e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
6. Avvolgere strettamente nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per 24 ore.
7. Servire a temperatura ambiente.

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